食品安全与卫生学学习心得体会.pdfVIP

食品平安与卫生学学习心得体会 《食品平安与卫生学》是食品科学专业的一门专业必修课程， 其内容包括食品平安和食品卫生两大类。这两门学科既相对独立， 又相互关联，具有很强的科学性，社会性、应用性。它是对食品的 原料生产到消费整条链中的各种危害及其传播规律，致病机理，防 治原理与方法进展分析评价和研究，以确保食品对人的身体安康没 有任何负面影响的一门学科。它涉及到微生物学，分析化学，毒理 学等学科，是从事食品生产，科研和管理的专业技术人员必须了解 的一门学科。通过本课程的学习，使我们掌握有关食品平安的根底 理论，根本技术。