冷拼与食雕、中餐面点、中餐热菜项目公开题库（2023.03.pdfVIP

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2023-03-14 发布于河北
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冷拼与食雕、中餐面点、中餐热菜项目公开题库（2023.03.pdf

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2022年河南省中等职业教育技能大赛冷拼与食雕、中餐面点、中餐热菜项目比赛试题（公开题库） 1. （）环境，可通过生物富集作用作用于人体。 A 、微生物污染 B、昆虫污染 C、化学农药污染 D、食品添加剂污染 2. 污染食品的细菌能否繁殖生长，最重要的影响因素是（）。 A 、温度、湿度 B、渗透压、光线 C、氧气、水分 D、营养物质 3. 下列不属于粮豆类