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- 2023-03-14 发布于江苏
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捐损州都哲市逝捡学校实验——腐乳的制作
1． 下列防止发酵液被污染的叙述中不合适的是 ……（ ）
A．榨汁机要清洗干净，晾干后使用
B．发酵瓶要清洗干净，用体积分数为95%的酒精消毒
C．装入葡萄汁后要密闭封口，放气时不能完全打开，暴露于空气中
D．发酵装置的排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，并且胶管口向下放置
2． 在制作腐乳的过程中，需要加一些盐，下列哪项不是盐的作用（ ）
A．析出豆腐中的水分，使豆腐变硬
B．
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