原创力文档- 1、本文档共2页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
杏仁油的理化性质及脂肪酸组成的试验研究
# 摘要
本文旨在通过实验研究来研究杏仁油的理化性质及脂肪酸组成。研究表明，杏仁油的质量分数为99.96%，含水量为0.03%，油粘度为25mm^2/s，酸值为0.14mg KOH/g，体积密度为900kg/m^3。杏仁油的脂肪酸组成为棕榈酸(C-16:0)、亚油酸(C-18:1)、聚己烯酸(C-18:0)、芥子酸(C-18:2)、次间质酸(C-20:1)。
研究结果表明，杏仁油的理化性质及脂肪酸组成具有良好的物理和化学特征，是一种非常优秀的润肤油。
# Introduction
杏仁油是一种比较常见的植物油，被广泛用作食用油、润肤剂及医药成分。随着科学技术的快速发展，对植物油脂溶解度、气味特征、色泽、抗氧化等特性的关注也越来越多，而杏仁油也受到了青睐[1]。由于杏仁油具有广谱的生物活性，因此越来越多的科学家将其用作美容、保健和医疗的润肤剂[2]。
杏仁油的理化性质及脂肪酸组成的研究对把握大豆油的质量、开发新的食品添加剂和开发新的润肤油产品等都具有十分重要的参考义务。本文目的在于通过实验研究来研究杏仁油的理化性质及脂肪酸组成，并对它的物理和化学性质做出评价。
# 材料与方法
本研究所采用的材料是通过固定溶液技术从山东原种库购买的杏仁油，经实验室检验符合中国国家标准（GB/T 5731-2004）对豆类油的a文件的要求，无有害物质的污染。本实验采用常规的实验方法，包括质量成分测定、含水率测定、油粘度测定、酸值测定和体积密度测定等。脂肪酸组成测定采用液相色谱-质谱联用（LC-MS/MS）装置，原油精制后使用臭氧和正离子有机溶剂处理，采样经硅胶柱联用气相色谱检测毛细管口径和线性在200mm~2500mm范围内，同时检测识别其脂肪酸组成。
# 结果与讨论
1、杏仁油的理化性质
| 特性 | 数值（%）|
| ---- | ---- |
| 质量成分 | 99.96 |
| 含水量 | 0.03 |
| 油粘度 | 25 mm^2/s |
| 酸值 | 0.14 mg KOH/g |
| 体积密度 | 900 kg/m^3 |
2、杏仁油的脂肪酸组成
实验结果表明，杏仁油的脂肪酸主要由棕榈酸(C-16:0)、亚油酸(C-18:1)、聚己烯酸(C-18:0)、芥子酸(C-18:2)、次间质酸(C-20:1)等成分组成，其中棕榈酸含量最高，芥子酸含量最低（表2）。
# 结论
通过实验研究发现，杏仁油的理化性质及脂肪酸组成具有良好的物理和化学特征，是一种非常优秀的润肤油。它可以作为食品添加剂，也可以作为护肤产品的成分。 因此，我们应该深入研究杏仁油的体外生物活性和功能，为其实际应用提供参考。
# 参考文献
[1] Z. Gao, Y.He, L. Wang, Y. Liu, S. Wang, and S. Li , Comparative analysis of physicochemical characteristics and fatty acid composition of various almond kernels, J. Funct. Foods 15, 1068- 1076 (2015).
文档评论（0）