营养与食品卫生学教学大纲.pdfVIP

《营养与食品卫生学》教学大纲 一、课程编号： 适用专业：预防医学（5年制本科或专科） 课程类别：主干课程 总学时数：96学时（其中实验或实践教学48 学时） 二、课程性质、目的 营养与食品卫生学是预防医学的一个分支学科，其中包含密切相联的两门学科，即营养 学与食品卫生学。 营养学是研究人为摄取食物以满足自身生理需要、合理膳食营养和有关 保证措施的科学，食品卫生学主要研究食品中可能存在的、威胁人体健康的有害因素及其预 防措施，提高食品质量，使之有益于人体健康的科学。 三、课程的基本要求 培养学生从预