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处理海水在鱿鱼加工中的应用
在海鲜加工中，海水是重要的制备材料。海水中含有丰富的矿物质和微量元素，矿物质向活鱿鱼身体提供盐分， 并可以通过海水中的溶解气体，促进鱿鱼的新陈代谢，使鱿鱼肉质脆爽，口感更佳，也可降低鱿鱼的凝胶层，使其硬度降低，进而改善口感。
此外，由于海水中的矿物交联，可以使鱿鱼肉质中的蛋白质交联，使其口感更佳，延长加工的有效期限，有利于保持其本来的口感。
在鱿鱼加工中，为了保持鱿鱼新鲜口感，在加工过程中需要利用淡水来清洗鱿鱼，再用海水进行浸泡，接着进行冷冻，以达到其它保持鱿鱼新鲜口感的目的。在冷藏过程中，鱿鱼就可以保持新鲜，颜色鲜美，口感鲜美的情况持续一段时间。
此外，海水不仅可以用来保持鱿鱼的新鲜味道，还可以用来挖洞，用以改善以及抗腐蚀，以提高鱿鱼产品的口感和质量。盐水还可以抑制着菌，从而降低鱿鱼加工过程中的细菌污染。
总之，在鱿鱼加工过程中，海水是一种重要的制备材料，通过加工海水，不仅可以保持产品的口感和鲜美，还可以加强抗腐能力，延长产品的保质期。
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