一种鹿肉干制作方法.docxVIP

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2023-03-16 发布于湖南
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一种鹿肉干制作方法.docx

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一种鹿肉干制作方法一、准备食材：鹿肉500克，白糖25克，生抽15毫升，酱油15毫升，老抽15毫升，桂皮10克，辣椒干5克，大蒜5瓣，料酒15毫升，蔬菜精2毫升，芝麻油15毫升，醋15毫升，盐2克。二、作法： 2、鹿肉洗净切成冰糖大小的块状，放入淡盐水中浸泡几分钟； 3、取出鹿肉，冲洗干净，把白糖、生抽、酱油、老抽、桂皮、辣椒干、大蒜瓣、料酒、蔬菜精、醋以及盐全部拌和醋，放入一个大的容器中； 4、再把鹿肉块放入腌渍汁中，充分浸泡，让它们充分吸收美味美味料汁； 5、将腌渍汁中的鹿肉放到碗里，用芝麻油搅拌均匀； 6、将鹿肉块洒上香料，放入烤箱烤20-25分钟，至鹿肉变得脆烤； 7、取出鹿肉，用厨然手把它剁呕，直到鹿肉变成细末状； 8、将鹿肉细末放入锅中，用料酒和鹿肉汤蒸煮约8分钟； 9、将煮好的鹿肉细末用保鲜膜包裹，放入冰箱，整夜浸泡，再放入电烤箱，速度烤7小时，鹿肉干就做好了！三、注意事项： 1、鹿肉一定要洗净后浸泡，以免留有细菌； 2、烤制时，需要小心，以免鹿肉过焦； 3、浸泡时间一定要注意，要让它充分吸收腌渍汁； 4、煮制时要定时看，不要让鹿肉煮过熟； 5、烤制时，速度烤期间不能打开烤箱，要慢慢烤至鹿肉变脆！