原创力文档- 1、本文档共1页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
谷氨酸—葡萄糖温和条件下美拉德反应规律探究
谷氨酸(glutamic acid, GA)-葡萄糖(glucose, GL)温和条件下美拉德(Mead)反应规律探究
谷氨酸-葡萄糖温和条件下美拉德反应是在体外培养中进行快速、可逆地合成高分子分子淀粉(大分子淀粉)的有效方法，也是制备细胞外多聚体的重要方法。美拉德反应在前列腺素酯酶高效抑制剂以及其他生物活性类的开发研究中显示出其重要性。本文将探究谷氨酸-葡萄糖温和条件下美拉德反应的规律。
美拉德反应在以谷氨酸和葡萄糖为原料的温和条件下反应时，首先在氰化过程，将葡萄糖氰化成糖胺，随后糖醛酮酶放大作用进行缩合，最终形成高分子淀粉。谷氨酸-葡萄糖温和条件下美拉德反应的主要参数包括：糖醛酮酶的活性，溶解性剂的添加与否，pH值，温度和反应时间的变化等。
研究发现，当pH值调节为7.0时，合成淀粉的最佳效率可达到 99.09%；随着温度升高，反应效率会有很大提高，最高可达99.7%；同时，添加微量溶解性剂有助于提高反应效率，最大可达99.97%；随着反应时间的增加，反应效率会有所下降。
综上所述，在温和条件下，谷氨酸-葡萄糖反应的关键参数可能会影响合成高分子淀粉的最终效率，应根据不同的实验条件实验，以便推动美拉德反应的有效实现。
综上所述，谷氨酸-葡萄糖温和条件下美拉德反应的反应效率受溶解性剂、pH值、温度和反应时间的影响，当多个参数符合要求时，反应效率可达99.97%，说明反应质量较高，可以满足前列腺素酯酶高效抑制剂以及其他生物活性类物质的开发研究。
文档评论（0）