肉制品蜜饯黄酒三类产品生产企业主要存在的食品安全问题.docxVIP

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2023-03-16 发布于黑龙江
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肉制品蜜饯黄酒三类产品生产企业主要存在的食品安全问题.docx

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肉制品、蜜饯、黄酒三类产品生产企业主要存在的食品安全问题一?肉制品 1。肉制品的分类及生产工艺肉制品按QS的申证单元分为腌腊肉制品、酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品、发酵肉制品。申证单元名称基本生产流程关键控制环节腌腊肉制品选料T修整T配料T腌制T灌装T晾晒T烘烤T 包装注：中国腊肠类、生香肠类需经灌装工序. 1。原辅料质量,2加工过程的温度控制，3。添加剂，4产品包装和贮运酱卤肉制品选料T修整T配料T煮制T炒松T烘干T）冷却T包装注：肉松类需经炒松、擦松、跳松和拣松工序；肉干类需经烘干工序；肉糕、肉冻等需经成型工序。油炸肉类需油炸工序. 1.原辅料质量，2。添