营养与食品卫生学-第七版-考研自己的.pdfVIP

. 营养与食品卫生学 必需氨基酸：蛋氨酸〔Met〕、缬氨酸Val、赖氨 储留氮=吸收氮- 〔尿氮-尿内源性氮〕 绪论 酸Lyz、异亮氨酸Ile、苯丙氨酸Phe、亮氨 吸收氮=食物氮- 〔粪氮-粪代谢氮〕 一、营养学的研究内容 1.食物营养；2.人体营养 酸Leu、色氨酸Trp、苏氨酸Thr、组氨酸His 蛋白质净利用率是反映事物蛋白质被利用