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潮汕茶文化历史
工夫茶是潮汕文化中的精髓。所谓功夫茶，并非一种茶叶或茶类
的名字，而是一种泡茶的技法。工夫茶即是乌龙茶茶艺，为何称为
工夫茶?之所以叫功夫茶，有人说是因为制作乌龙茶工序复杂、极费
工夫，有人说是因为冲泡乌龙茶颇费工夫，也有人说是因为乌龙茶
须细啜慢饮。功夫茶这种泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定
的功夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。功夫茶起源于宋
代,我国的工夫茶茶艺可分为潮汕、台湾、闽南、武夷山四大流派，
以潮汕工夫茶最富有古香古色，堪称中国茶艺的活化石。苏辙有诗
曰：“闽中茶品天下
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