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2022年10月广西桂林市林业和园林局局属事业单位直接考核公开招聘笔试题库含答案解析 （图片大小可自由调整） 卷I 一.综合类(共350题) 1.煮熟的牛奶上通常容易形成一层“奶皮”，其主要营养成分是脂肪。（?） 0.正确   1.错误 参考答案：0 解题思路：本题考查科技常识。 牛奶中含有丰富的脂肪、蛋白质、乳糖等营养物质，牛奶中的这些物质，有的是溶解在水中，有的分散在水中，形成一种稳定的体系。当牛奶煮沸后，粘度下降，在静止冷却过程中，诸如脂肪等营养物质将部分上浮，在蒸发冷却的过程中，这些上浮营养物质在表面就形成一层膜，俗称奶皮。故表述正确。 2.