食品营养与健康4.2.2膳食能量摄入量的计算与评价.pdfVIP

第二讲 膳食能量摄入量的计算与评价 各位同学，大家好！本节课我们共同学习膳食能量摄入量的计算与评价，回 顾上节课，我们对苏女士的膳食结构进行了调查和评价，本节课将从能量角度对 苏女士的膳食做另一个层面的评价。 通过高中生物，我们了解到自然界组成生命体的有机物有四种，分别是碳水 化合物、脂类、蛋白质和核酸，而能给有机体提供能量的是碳水化合物、脂肪和 蛋白质，所以我们要对苏女士所摄入的能量进行计算和评价，就应从这三种有机 物计算开始。 下来我们来学习碳水化合物、脂肪、蛋白质食物来源分布的计算方法。 首先，我们来共同