餐饮店长素质模型.pdf

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2023-03-16 发布于江苏
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餐饮店长素质模型餐饮连锁门店现状与特征一、结构不合理餐饮行业是劳动密集型行业，门槛不高且受传统观念的影响。基层员工大都学历和知识水平不高，餐饮连锁门店店长大都来自基层表现较好的员工。在操作服务技能上较为扎实，其管理技能大都来自于操作经验。但在专业知识、创新规划上明显不足。因为管理人员的能力要求和技术人员的能力特点相差较大，致使很多技术扎实的高级技术人员走上管理岗位后表现出很强的不适应。二、缺乏稳定的专业性人才餐饮连锁企业参与激烈的市场竞争除了需要高学历顶层管理人员之外，更需要一批稳