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高二化学第四章第三节 蛋白质的结构和性质
一、内容及其解析
1、内容：这节我们学习蛋白质的组成与性质，本节内容主要分为：①、从蛋白
质在生物界的广泛存在引入，介绍“蛋白质是生命的基础”；②、介绍蛋白质的
组成；③、介绍蛋白质的性质；④、介绍蛋白质的用途。
2、分析：“氨基酸的组成”是本节学习的难点，因为氨基酸的分子结构对于学生
来说是陌生的。氨基酸属于多官能团化合物，教学中可考虑用迁移、替代、延伸
的方法让学生轻松的接受。蛋白质的性质是本节的重点，可考虑用边讲边演示的
方法进行，或边讲边做试验、边讨论的教学方法。
二、目标及其解析
1、目标
⑴、使学生
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