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食品加工流程
本校重点环节加工操作流程包含采买查收、运输、储存、粗
加工和切配、烹饪、餐饮器具消毒保洁等。
采买查收操作规程
（一）采买的食品、食品增添剂、食品有关产品等应切合国家有关
食品安全标准和规定的有关要求并应进行查收， 不得采买 《食品安全
法》第二十八条规定严禁生产经营的食品和 《农产质量量安全法》第三
十三条规定不得销售的食用农产品。
（二）采买时应讨取购货凭证，并做好采买记录，便于溯源；向食
品生产单位、批发市场等批量采买的，还应讨取同意证、检验（检
疫）合格证明
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