食品分析检验最重点的考点总结.pdfVIP

1. 分析方法 （1）化学分析法 方法：重量分析、容量分析 （2）仪器分析法 方法：色谱分析、电化学分析、原子吸收、核磁共振、比色分析 （3）微生物分析法和生物鉴定法 经典的方法有固体培养基法、液体培养基发酵法等。 2样品的预处理 有机物破坏法 蒸馏法 溶剂提取法 沉析法 磺化法和皂化法 色层分离法 3密度计按其标度方法的不同，可分为普通密度计、锤度计、乳稠计、波美计等。 4海砂有两个目的：防止表面硬皮的形成；使样品分散，减少样品中水分蒸发的障碍。 （1）强力通风烘箱干燥法(常压干燥法) 适用范围：适用于10