拌萝卜缨分析和总结.docxVIP

平时吃萝卜，很多人都把上面的叶子部分：萝卜缨扔掉。有时候卖菜的摊主也会在称重前把萝卜缨拔下来 平时吃萝卜，很多人都把上面的叶子部分：萝卜缨扔掉。有时候卖菜的摊主也会在称重前把萝卜缨拔下来 再称，怕买家嫌占份量。那些碧绿的萝卜缨基本就当作垃圾被扔掉了，怪可惜的。 其实一棵蔬菜中，通常叶子的营养成分都比根茎高很多，膳食纤维的含量也更多，含水量也更多，这使得 叶子部分具有更好的饱腹，多吃些也不会能量过多。类似这种还有芹菜、莴笋这些菜，都是叶子比茎更有 营养。 今天介绍的是白萝卜缨，买菜的时候向摊主要一些来就可以，一般卖白萝卜的摊主都会有一堆没人要的萝 卜缨，向他要，肯定不会拒绝的。不花钱就可以要来一大堆，能吃上好几顿。 每百克的白萝卜缨含有维生素 C 达 77MG，而白萝卜的维 C 含量是 21MG，叶子部分的含量高了 3 倍多。 平时很多人都说吃白萝卜补充维 C，其实吃白萝卜缨能够补充更多的维 C，而且是不花钱的哦。 白萝卜缨水分多，口感脆嫩可口，吃起来清爽宜人，非常好吃，夏天拌来当凉菜吃，相当地地道。建议把 这些以前被忽略的宝贝们捡起来，它们可是真正的健康营养小菜。 拌萝卜缨 原料： 白萝卜缨、大蒜、小红椒、醋、生抽、香油。 做法： 1、将白萝卜缨洗净，大蒜切碎，小红尖椒洗净切小段； 2、烧沸水，将洗净的白萝卜缨放入焯烫 15－20 秒后捞出，控去水分； 3、待萝卜缨稍晾凉些，切成小