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食品加工企业安全生产基本要求 食品加工企业的安全生产是指其生产运行过程中的人身安全、财产安全和食品质量安全。 在食品加工企业中，常因设备设计制造缺陷、安装调试缺陷、维修保养缺陷以及生产场地环 境不良、工作人员作业行为不良、生产现场管理不良等因素，导致人身伤亡、财产损失及其 食品质量不合格等事故发生。因此在食品加工过程中，必须采取可行措施，保障安全与生产 的统一，实现安全促进生产、生产必须安全的目的，以避免上述事故的发生。 1 基本原则 1.1 建设项目“三同时”的原则 该原则是指新建、改建、扩建的食品加工建设项目， 其职业安全卫生设