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第 食品安全责任书(15篇) 食品安全责任书1 为了加强教师与学生集体用餐的管理，落实饮食安全责任制，防止食物中毒和食源性疾患的发生，保障师生身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》，《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的规定下达此责任书： 　　1、总务主任是学校食品安全的第一责任人，负责学校食堂的食品卫生管理工作。　　2、食堂的生产经营场所、内外环境、卫生设施、工艺流程、生活饮用水、生产用具的贮存消毒，炊事员的个人卫生必须合格，不合格的建议学校完善。　　3、食堂进货以及采购食品和食品原料时，必须向供货商索取该产品的检验合格证或化验单，蔬菜类、肉类原料应定点采购，严格执行采购验收制度，保证原料新鲜、干净、卫生，不得采购腐烂变质、过期、发霉、生虫和未经检验的其它有毒有害掺杂掺假食品，并建立台帐制度。　　4、食品添加剂应严格按照国家颁布的食品添加剂使用范围和添加标准使用。　　5、食品贮存库房应有防霉、防鼠、防蝇、防虫设施，负责食品存放离地离墙，防止交叉污染。不得存放有毒、有害化学物品及杂物。　　6、不得供应未经加热、熟透的食品，不得供应发芽土豆等有毒有害食品。　　7、餐饮具使用前必须洗净、消毒，贮存于专用保洁柜内。　　8、炊事员必须有“健康证”，如出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症时应立