蔗糖水解反应实验报告9045.pdfVIP

一、实验预习 (30分) 1． 实验装置预习(1 ０分)_＿＿_＿年＿＿_＿月＿＿__ 日 指导教师＿___＿＿(签字)成绩 2 ． 实验仿真预习( １０分)_＿___年＿___月＿＿＿＿日 指导教师＿_＿＿__(签字)成绩 3 ．预习报告( １０分) 指导教师___＿＿_(签字)成绩 （1）实验目得 1.测定蔗糖水解反应得速率常数与半衰期、 2. 了解该反应得反应物浓度与旋光度之间得关系。 ３、了解旋光仪得基本原理,幷掌握其正确得操作技术。 （2 ）实验原理 蔗糖在水中转化成葡萄糖与果糖,其反应方程式为 C12 Ｈ2 ２O １1 ＋ H2O === C6H12 Ｏ6 + C ６H12 Ｏ6 为使水解反应加速,反应常常以Ｈ+为催化剂,故在酸性介质中进行。由 于在较稀得蔗糖溶液中,水就是大量得,反应达到终点时,虽有部分水分 子参加反应,但可认为其没有改变。因此,在一定得酸度下,反应速度只与 蔗糖得浓度有关,所有本反应可视为一级反应。该反应得速度方程为: － dt ／dc=KC 积 分 后 : l ｎ(C /C) ＝ Kt 或 ㏑ C= － k ｔ+ ㏑ ０ Ｃ、