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试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 食品卫生学考试题库 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、填空题：引起食源性疾病的生物性病原物主要有（ ）、（ ）、真菌、寄生虫及其卵、动植物中存在的天然毒素。参考答案：细菌及其毒素；病毒2、填空题：食物中毒发病潜伏期短，发病曲线呈（ ）趋势。参考答案：突然上升3、填空题：细菌性食物中毒发病机制可分为（ ）、（ ）和混合型。参考答案：感染型；毒素型4