《主题宴会设计与摆台》教学设计.docxVIP

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2023-03-17 发布于河北
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《主题宴会设计与摆台》教学设计.docx

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《主题宴会设计与摆台》教学设计1, 1~2学时课程名称餐饮服务与管理课程性质专业核心课（必修）课题名称《主题宴会设计与摆台》任务一：主题宴会设计授课学时 2学时（80分钟）授课班级高星级饭店运营与管理专业二年级教学班授课地点餐饮管理理实一体实训中心 ★根据主题宴会销售合同编制宴会工作安排表； ★创建典型任务“中式婚宴设计”：宴会工作安排表编制、台型图设计、台面设计、教学内容婚宴效果图设计学情分析 ★知识基础通过一年级的《餐饮服务与管理》课程学习，掌握中餐服务的基础知识，熟悉中餐零点服务流程。经过中餐宴会服务板块的宴会认知、宴会销售、宴会预订等内容的学习，学