安全猪肉的生产技术分析.pdf

优质安全猪肉的生产技术 随着人民生活水平的不断提高，人们越来越关注食品 的品质和安全性，然而由于畜牧业现有的生产模式和体系的局限性以 及生产手段、加工流通过程的不合理性等诸多因素的影响，导致有些 动物性食品的安全性未达标，中国是一个猪肉消费大国，因此优质安 全猪肉的生产，越来越受到政府的重视。农业部先后颁布了“无公害 食品—猪肉”、“无公害食品—畜禽饮用水水质”、“无公害食品— 生猪饲养兽医防疫准则”、“生猪屠宰操作规程”、“畜禽屠宰卫生 检疫规范”等一系列条例和规定，均为优质安全猪肉生产奠定了