菌课件章香菇栽培.ppt

5.光线 较喜光 菌丝体：黑暗 转 色 分 化 菇生长 需一定散射光 需大量散射光及少量直射光 花菇 返回本节 第二十六页，共七十九页，2022年，8月28日 第三节 品种与栽培期的选择 一、主要品种（一）品种的划分（二）各品种的特点（三）几个优良菌株 二、栽培期 返回本章 第二十七页，共七十九页，2022年，8月28日 一、品种 （一）品种的划分 菌盖大小 大型种、中型种、小型种 段木种、代料种、两用种 栽培原料 厚肉种、中肉种、薄肉种 菌肉厚薄 出菇温度 低温型、中温型、高温型、广温型 按 返回本节 第二十八页，共七十九页，2022年，8月28日 （二）各品种的特点 适于段木栽培较耐干旱，出菇期长 段木种 木屑种 适于木屑栽培多数耐湿性较强,出菇期较短 草料种 适于木屑和秸草混合料栽培 两用种 段木、代料皆可 返回本节 第二十九页，共七十九页，2022年，8月28日 （三）几个优良菌株 1．春栽迟生品种 L-241 中低温型柄短肉厚最适菇温12~16℃180天出菇抗逆性强适应性广 返回本节 第三十页，共七十九页，2022年，8月28日 中温型，最适菇温14~18℃菌龄约90天，抗逆性强耐高温 939 中低温型最适菇温9~13℃菌龄约200天品质优 抗逆性较差 135 返回本节 第三十一页，共七十九页，2022年，8月28日 2.秋栽早生品种 中温型，最适菇温15~22℃菌龄60天大型种，圆而肥厚，色较深，柄短细高产质优 Cr-33 最适菇温14～19℃菌龄60天，菌丝抗逆性强中型偏大种，圆整，盖深褐色，畸形菇少菇质较好 L82-2 返回本节 第三十二页，共七十九页，2022年，8月28日 品种使用注意 段木、代料种勿混用 因地制宜选对路品种 各品种合理搭配使用 返回本节 第三十三页，共七十九页，2022年，8月28日 二、栽培期 菌丝长好后正遇上适宜的转色及出菇温度 确定 依据 以出菇适宜期为标准，向前推算减去菌株的菌龄即可 推算 方法 一般 安排 南方8月份，北方7月份发菌期在夏季，污染率高 1~4月份发菌期躲过夏季，成功率高 传统 现在 返回本节 第三十四页，共七十九页，2022年，8月28日 第四节 栽培技术 一、培养料的配制二、栽培方法及管理（一）装袋（二）灭菌（三）接种（四）管理 1.发菌期 2.转色期 3.分化期 4.育菇期 5.间歇期 返回本章 第三十五页，共七十九页，2022年，8月28日 （一）配方 一、培养料的配制 配方类别 原料 主料 辅料 配方1 木屑78% 麸皮20%石膏1%糖1% 配方2 木屑48%其他下脚料30% 返回本节 第三十六页，共七十九页，2022年，8月28日 （二）拌料 要求 pH7.0左右 料水比 1：0.9~1.1 含水量 55％左右 握之成团，松之开裂，手沾水印 返回本节 第三十七页，共七十九页，2022年，8月28日 二、栽培方法（熟料袋栽法） （一）装袋 袋 材料：低压聚乙烯袋或聚丙烯袋 规格 大袋：25×55 中袋：17×55 小袋：15×55 密封→装料→密封 装法 要求 两口要封严密装袋匀实，手托起无指凹 快装，防止料变酸 返回本节 第三十八页，共七十九页，2022年，8月28日 饱满 充实 返回本节 第三十九页，共七十九页，2022年，8月28日 （二）灭 菌 高压 152Kpa(1.5kg/cm2)→2h 攻头：尽快到100℃控中：稳在100℃、10h左右保尾:猛火攻一阵停火，焖一夜出锅注意：勿降温、勿干锅 常压 用消毒塑料筐运入接种室“井”形叠放，冷却后接种 出锅 返回本节 第四十页，共七十九页，2022年，8月28日 装锅留缝 返回本节 第四十一页，共七十九页，2022年，8月28日 （三）接种 时间 晴天的早上或晚上 各种杀菌熏蒸剂配合紫外灯、氧原子消毒器等 消毒 料温约至28℃接种，快，一气呵成 要求 方法 打穴 每袋2行、5~9穴 （深2cm，1.5cm ） 操作 袋面消毒→接种→贴胶布或套大袋 返回本节 第四十二页，共七十九页，2022年，8月28日 返回本节 第四十三页，共七十九页，2022年，8月28日 （四）管理1.发菌期 总要求 环境洁，光线暗 空气新（逐渐加强通风） 料温25℃左右 空气湿度低于70% 防止污染及烧菌 低温顺码叠放 高温“#”或“△”码放 3～4袋/层，高4～10层 勿压接种穴 ⑴排放菌袋 返回本节 第四十四页，共七十九页，2022年，8月28日 ⑵翻堆 每隔7~10天翻次堆逐渐降低袋层高度 轻度污染处及时