第二次课 维生素族.pptVIP

缺乏症 口角炎 阴囊炎，阴唇炎 口腔溃疡 眼畏光，流泪，睑缘炎 儿童生长发育迟缓，轻中度贫血 脂溢性皮炎 第31页，共66页。 第32页，共66页。 维生素B2（核黄素）的主要食物来源为：瘦肉、蛋黄、糙米及绿叶蔬菜，小米含很多的维生素B2 。 存在食物 第33页，共66页。 维生素B5（烟酸、尼克酸、抗癞皮病因子） 生理功能 参与三大物质代谢 维持皮肤、神经和消化系统正常功能 扩张血管 第34页，共66页。 缺乏症 “三D”症：皮炎(Dermatitis)、腹泻(Diarrhorea)与痴呆 (Dementia), 消化系统症状 有口角炎，口腔黏膜、舌黏膜及齿龈肿胀，伴有溃疡和继发感染。有食欲不振、恶心、呕吐、腹泻等。 神经系统症状 开始有头痛、头晕、烦躁、睡眠不安等，如病情进展可出现精神抑郁、幻视、幻听、精神错乱、谵妄及昏迷等，检查有感觉异常、肢体麻木、全身疼痛，腱反射早期亢进，晚期消失。 皮肤粘膜损伤 由红斑开始，很像日晒斑，有烧灼和瘙痒感。随之有渗液，形成疱疹及大疱，然后结痂，色素沉着，皮肤变得粗糙并有鳞屑。 第35页，共66页。 食物来源：烟酸广泛存在于动植物食物中，良好的来源为动物肝、肾、瘦肉、麦芽和糙米、全谷、豆类等，乳类、绿叶蔬菜也有相当含量。 烟酸除了直接从食物中摄取外，也可以在体内有色氨酸转化而来，平均约60mg色氨酸转化1mg烟酸。 第36页，共6