石大体育学院专题讲座：运动营养学基础.pptxVIP

运动营养学基础内容提要一、营养学的基础知识营养的基本概念营养的定义、合理营养的概述、营养素营养素各论2．1．蛋白质2．2．脂肪2．3．糖（碳水化合物）2．4．维生素2．5．矿物质（无机盐）2．6．水二、各类运动的营养特点（各运动项目的供能特点、代谢特点，营养特点，膳食的选择等）;(一) 速度性项目的营养特点（二）耐力性项目的营养特点（三）力量性项目的营养特点（四）灵敏柔韧性项目的营养特点（五）游泳项目的营养特点三、营养补剂的使用1.运动饮料的补充2.增强肌肉的强力营养素3.促进能量的强力营养素4.促进疲劳消除和体能恢复的强力营养素5.减轻和控制体重的特殊强力营养素运动营养学总论 运动营养学的几个概念运动营养学:是营养卫生结合体育运动实际，以人类社会参加体育运动各种人群为总体，从宏观上解决其合理营养与膳食的有关理论、实践和方法学的一个边缘学科。营养: 机体摄取、消化、吸收和利用食物的养料以维持生命活动的整个过程，称为营养。运动营养学的几个概念与健康有关的因素：遗传、环境、疾病、营养、体育锻炼、心理因素。营养素：食物中对机体有生理功效，而且为机体代谢所必需的成分，称为营养素。 营养素共有七大类 碳水化合物 供给热能 脂 肪 蛋 白 质 水 构成机体组织调节生理机能 无 机 盐 维 生 素 食 物 纤 维运动与营养