高中生物 必修一 生命活动的主要承担者蛋白质.pptVIP

▲ 总结：n肽中n所代表的含义 是 （ “氨基酸个数” “肽键个数” ） 氨基酸个数 第三十页，共四十八页，2022年，8月28日 2、蛋白质的形成过程 氨基酸 肽链（一条或多条） 蛋白质 脱水缩合 盘曲折叠 第三十一页，共四十八页，2022年，8月28日 第三十二页，共四十八页，2022年，8月28日 3、蛋白质结构的多样性原因： 丙氨酸—丙氨酸—丙氨酸 丙氨酸—丙氨酸—丙氨酸—丙氨酸—丙氨酸 ① 甘氨酸—甘氨酸—甘氨酸 丙氨酸—丙氨酸—丙氨酸 ② 甘氨酸—丙氨酸—丙氨酸 丙氨酸—甘氨酸—丙氨酸 ③ 氨基酸数目不同 氨基酸种类不同 氨基酸的排列顺序不同 第三十三页，共四十八页，2022年，8月28日 ④ 肽链盘曲、折叠形成的空间结构不同。 第三十四页，共四十八页，2022年，8月28日 第一页，共四十八页，2022年，8月28日 学习目标 1、氨基酸结构特点，以及氨基酸形 成蛋白质的过程 2、蛋白质的结构和功能 3、蛋白质结构多样性的原因 4、认同蛋白质是生命活动的主要承 担者，并且关注蛋白质研究新进展 第二页，共四十八页，2022年，8月28日 2004年劣质奶粉充斥阜阳 上百婴儿受害近半死亡。 ２００８年 ２００８年，8省发现肾结石患儿已达6244例肾结石，都曾服用“三鹿”牌婴儿奶粉，死亡1例。有超过五万名婴儿受到影响 。 参考网址： 图片新闻 第三页，共四十八页，2022年，8月28日 问题探讨 1．你能够说出多少种富含蛋白质的食品？ （3）肉蛋类食品： （1）大豆制品： 豆腐、豆浆、腐竹等； （2）奶类制品： 奶粉、酸奶、牛奶等； 牛肉、羊肉、鸡蛋等。 第四页，共四十八页，2022年，8月28日 蛋白质可以被人体直接吸收利用吗？ ？ 蛋白质必需经过消化成氨基酸才能被人体吸收和利用。 探讨: 第五页，共四十八页，2022年，8月28日 蛋白质的消化过程 蛋白质的基本单位是： 胃蛋白酶 肠肽酶 氨基酸 胰蛋白酶 蛋白质 多肽 氨基酸 胃、胰蛋白酶 肠肽酶 第六页，共四十八页，2022年，8月28日 一、组成蛋白质的基本单位——  氨基酸1、氨基酸的结构通式 观察以下几种氨基酸的结构， 画框 标出相同的部分 第七页，共四十八页，2022年，8月28日 C H NH2 H C O OH 甘氨酸 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 缬氨酸 C H NH2 C O OH CH3 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 CH2 亮氨酸 丙氨酸 第八页，共四十八页，2022年，8月28日 试一试,能不能推导出氨基酸的结构通式？ R C H NH2 C O OH CH3 不同部分用R表示 思考：除了中心碳原子，其余四个基团 可以随意换位置吗？ 可以 如： 第九页，共四十八页，2022年，8月28日 C R H COOH NH2 练习：请写出 氨基的结构式： 羧基的结构式： 应注意什么 第十页，共四十八页，2022年，8月28日 2、氨基酸的结构特点 思考：（1）决定氨基酸种类和性质的 是氨基酸的哪个基团？ ；（应注意什 么） 请写出缬氨酸的该基团 ；甘氨酸 的该基团 ； 丙氨酸的该基团 ；亮氨酸的该基 团 ； 第十一页，共四十八页，2022年，8月28日 CH NH2 HOOC CH NH2 HOOC （2）以上四种氨基酸分别都只含有一个 氨基和一个羧基，是不是所有的氨基酸都 有只一个氨基和一个基？ ，为什么？ 不是 在R基中可能有氨基和羧基