餐饮服务推销技巧.docVIP

. . 精品 精品 . 精品 餐饮服务推销技巧 要想成功推销菜品、酒水，必须先对自己的专业知识下功夫提升！包括： 1.咱们会所各种食品和服务的内容 2.对会所出品的各种食品的用料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴典故甚至到餐具设备等方面的信息都了如指掌；因为只有了解了这些，当客人询问时，才能给客人提供让人信服的答案； 当你对你的专业水平有一定的自信后，还需要学习一些专业的推销技巧。下面，我就推销的技巧这方面的经验跟大家分享，希望能帮助到各位！ →在向客人推销菜品时，第一个注意点：先推销中档特色菜，然后才见缝插针的推销高档菜，当然了，高档菜必须让客人感到物有所值，这样，才能获得客人的信任！ →在一般非商务宴请中，应多关注和照顾儿童、女性顾客和老龄顾客，这样也能获得客人的信任和好感！ →选准推销目标。在对客服务时，要密切关注客人的言行举止，有利于了解客人的性格特征，这样才能根据不同特质的客人，采取对症下药的方式为他们提供个性化服务。 一、 餐饮推销的语言技巧 　　1、用选择问句。例如：我们这里有椰汁、果醋、胡萝卜汁等饮料，你喜欢哪种？ Why？心理学中有个名词叫“沉锚”效应。在人们做决策时，思维往往会被得到的第一信息所左右，第一信息就像沉入海底的锚一样把你的思维固定住在某处。所以我们在推销饮料等产品时，注意千万不要以“是”或“否”的问句提问，这样问句的答复往往是要或者不要。如果以