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巴西的饮食文化特点和知识
以麻辣有名。大部分巴西人都爱吃红辣椒 (Pimenta)，放多了的话
可能辣得令人吃不用，放得适当的话，可能辣得特别过瘾。可是辣椒
酱多半此外备置，随客人爱好自行取用。大部分餐厅供给独家调制的
辣椒酱，有时还谨小慎微的谨访调制秘方为人所悉。
巴西的招牌菜是feijoada，是将黑豆与各式各种的烟熏干肉，以
小火炖煮而成。开初作这道菜时，用的尽是厨房切下不要的资料，由
于那是给奴隶吃的。此刻，猪尾巴、猪耳朵、猪脚等都成了慢熬
煨煮的资料。在里约热内卢，周末午饭吃 feijoada已成了当地人的习惯
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