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《猪禽生产学》考试样题1
猪生产学部分（共计 50 分）
一、选择题：（每小题有一项是正确的，请选出正确的选项，每小题2 分，共 20 分）
1.胴体重是指肉猪经电麻、放血、烫毛、开膛去除内脏、头、蹄和尾后的左右两片胴体重量之和，但去除内脏时要
注意保留 ( C )A．板油和肝脏 B．肾脏和肝脏 C．板油和肾脏 D．心脏和肾脏
2.猪肉嫩度是用( D )进行测定的
A．倒数第2～3 肋骨处的背最长肌 B．倒数第3～4 肋骨处的背最长肌 C．最后胸椎处的背最长肌 D．腰大肌
3.猪屠宰测定时采用三点测膘，三个测定位点
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