食用油脂精炼工艺及其他知识.docx

毛油是怎样被精炼油设备炼成的 毛油是油料种籽被压榨或浸出后的油脂，而精炼油设备就是要去除油脂中有害的物质， 保存对食用，养分和贮存有益的物质。毛油精炼的过程如下精炼油设备一般承受过筛，过滤 和沉淀的方法除去毛油中绝大局部水分及杂质。 一、油脂精炼目的： 油脂精炼通常是指对毛油进展精制。毛油中杂质的存在，不仅影响油脂的食用价值和安 全贮藏，而且给深加工带来困难，但精炼的目的，又非将油中全部的杂质都除去，而是将其 中对食用、贮藏、工业生产等有害无益的杂质除去，如棉酚、蛋白质、磷脂、黏液、水分等都除去，而有益的“杂质“，如生育酚等要保存。因此，依据不同的要求和用途，将不需要的 和有害的杂质从油脂中