2023鲁教版新教材高中化学必修第二册同步练习--微项目　自制米酒.docxVIP

第3章　简单的有机化合物 微项目　自制米酒 基础过关练 1.古法酿酒工艺中,以发生化学反应为主的过程是(　　)　　　　　　　　　　　　　　　 A.酒曲捣碎 B.酒曲发酵 C.加热蒸馏 D.泉水勾兑 2.中国酒文化源远流长,很多地方至今仍用传统工艺来制作米酒。家酿米酒的转化过程为　(　　) A.淀粉→蔗糖→葡萄糖→乙醇 B.淀粉→麦芽糖→葡萄糖→乙醇 C.淀粉→麦芽糖→果糖→乙醇 D.淀粉→蔗糖→果糖→乙醇 3.(2022湖南益阳沅江一中二模)传统食品酿造工艺起源于我国。《齐民要术》是世界上最早记录食品酿造的典籍,文中记述了古人利用谷物酿酒、酿醋的方法:以发霉的谷物做酒曲,将酒曲拌入蒸熟的米饭中,经过发酵可得米酒,米酒进一步发酵可得米醋。下列说法不正确的是(　　) A.米饭的主要成分属于糖类 B.酒曲在酿酒过程中起催化作用 C.对米酒加热蒸馏可得到浓度较高的乙醇溶液 D.米酒酿造米醋的过程中,乙醇发生还原反应 4.(2022湖北武汉华中师大一附中期中)以玉米(主要成分是淀粉)为原料制备乙醇的流程如图,下列说法中不正确的是(　　) 玉米C12H22O11葡萄糖乙醇 A.C12H22O11属于二糖 B.可采用蒸馏的方法分离乙醇和水 C.可用新制Cu(OH)2检验淀粉是否完全水解 D.葡萄糖在酒化酶作用下生成乙醇,该反应属于分解反应 5.(2022河南安阳阶段性考试)乙醇是一种在生产、生活