世界各国茶叶采摘方法.docx

世界各国茶叶采摘方法 采摘之方法，可分手摘与机械二种，手摘为最一般与最古老之方法，其法各地微有不同，兹分述之： 指摘：摘细芽白毫时多用之，为最精细之摘法，使用拇指与食指之先端，拈生之细芽，指端用时着力。 直摘：又称搔摘，用左手执树枝，右手食指靠近茶芽，再用拇指夹住茶芽，使在于两指之间，食指力强，拇指力弱，由食指向上着力，茶叶即折断落入掌中，向下着力者易伤树势，此法甚为一般。 折摘：或称双手摘，徽州俗称『日攀椿摘』，用拇指及食指第一节夹住嫩枝，向上或向下一折，嫩枝即在被折处断落，此法可行双手摘。 切摘：用指甲切取之，仅行子徒长芽之采摘。 横摘：与直摘法相反，掌心向下，拇指朝内，靠近茶芽后，用食