飞鹤：乳品产业链重塑.docVIP

龙源期刊网 飞鹤：乳品产业链重塑作者：张越来源：《中国信息化》2014年第02期 ????????2013年，工业和信息化部力促奶粉企业兼并重组、整顿贴牌假洋奶粉。同时国家食品药品监督管理总局表示将用药品方法管理奶粉，国务院办公厅也转发了国家食品药品监管总局等九部委关于《进一步加强婴幼儿配方乳粉质量安全工作的意见》，被称为史上最严格措施。政策的东风已经向国产奶粉行业吹来，作为国内奶粉行业的龙头企业，如何规划企业的未来？ ????????作为黑龙江的代表乳品企业，飞鹤乳业利用信息化为传统乳品产业插上双翼，将整个全产业链的运作置于信息化管理下，保障了飞鹤乳业的高效顺畅运转。随着企业的快速发展，企业不仅带动了当地县域经济的繁荣，飞鹤乳业的产业链模式更带动了黑龙江省一百多万亩耕地增值，拉动了全省十五万农民增收致富，创造了十五万个就业岗位，近3年累计兑现奶资近30亿元、上缴各级财政税收10亿元，牧业成为农民稳定增收的重要保障。 ????????建设信息化牧场 ????????大规模的养殖对牧场运营流程提出了严峻的考核要求。为了保障奶牛量产和原奶品质，飞鹤乳业引进“电子身份识别系统”不仅有助于牧场工作人员全方位地监控管理各牧场牛群状况，更使各牧场的生产运作变得安全有序。 ????????自启动黑龙江飞鹤原生态牧业股份有限公司以来，在飞鹤克东欧美牧场、飞鹤原生态牧场和飞鹤甘南欧美四个万头牧场陆续开始使用“奶业之星”计算机化管理系统和“电子身份识别系统”。牧场奶牛佩戴RFID电子耳标，并对其的喂养信息、饲料信息、治疗信息、防疫信息、消毒信息、产地信息、无害化信息等自动写入到牧场单独的自动化管理系统“奶业之星”， 整个牧业公司各牧场所有生产数据采集、整理、分析、预警报告得到系统化管理。 ????????通过“奶业之星”，牧场各生产部门人员每天只需短短几分钟就可以将本部门各类生产信息及时录入，系统会自动按照繁殖、育种、泌乳、疾病、防疫、饲养等事件进行分类。生产人员也可依据发情初配、返情复配、产后发情配种等任务派单的提示，认真观察、适时配种，在提高发情期受胎率的同时，节约了冻精成本。最重要的是，“奶业之星”可帮助牧场生产人员依据个体奶牛的整体生产性能准确判断出是否需要淘汰某些奶牛不进行配种繁育，这大大地优化了飞鹤牧场奶牛的基因。 ????????飞鹤乳业构造了一个支持牧业集团化管理和异地化信息管理系统的信息化管理平台，并在此平台上建立中心数据库和一套全面的生产管理体系，全面监控公司各牧场生产状况及牛奶品质，确保飞鹤乳业原料奶的安全性。管理者也可以全方位、多角度、科学、高效地管理牧场，了解牧场的整体运作机制。通过对牧场的全方位现场实时监控，及IT系统对各环节的管理与控制，对奶源实施全面化精细管理，从源头确保产品质量与食品安全。 ????????乳业产品全产业链可追溯平台 ????????企业决策并督导了产品可追溯系统立项、实施及上线，实现了公司所有婴幼儿配方乳粉进行单品追踪与管理，并通过网络平台开放给普通消费者进行查询和全产业链在线体验。这是国内第一个为用户提供在线查询婴幼儿配方乳粉产品的奶源地、生产、质检等关键环节信息的追溯平台，飞鹤也成为首家为用户提供追溯服务的乳品企业。 ????????仅2011年到2012年，集团陆续已完成投资近千万元建设全产业链产品追溯系统。其中数字化、自动化、全程化的食品安全在线追溯与监控体系一期工程即产品可追溯体系已上线，已实现生产厂、生产时间，检验地点、检验时间，奶源地、追溯码等的追溯，并提供给所有消费者，可在线查询。企业级数据仓库与决策平台建设也正在积极推进。 ????????飞鹤全产业链可追溯系统的上线将成为乳制品行业中对产品质量进行管控和为用户提供追溯服务的一种崭新模式探索，是乳制品行业的首个可自动化、可查询、可交互的全产业链食品安全管理体系建设的尝试。通过可追溯系统的运行，在确保乳制品质量安全的同时，将真正做到让消费者参与监督，购买放心奶粉，保持产品生产经营过程中的透明度。能够追溯的关键环节包括：产品追溯码、产品名称、生产厂、生产时间、检验地、检验时间、产品批号、奶源地等信息。立足食品安全，建设全面可追溯与生产安全监控系统，实现全产业链食品安全管理体系。 ????????全产业链业态整合 ????????飞鹤乳业信息化建设已经基本上完成了第一阶段，即信息化平台建设与应用阶段。正在进入数据中心建设与数据治理阶段，即主要工作围绕企业全产业链业态进行整合，建设企业数据仓库与智能决策体系，实施ITSM与数据治理。进而向IT建设的最高境界，打造企业核心竞争力迈进。 ????????近期，飞鹤乳业将继续完善建设数字化、自动化、全程化的食品安全在线追溯与监控体系；建立企业集中统一的数据资产管理体系，实现数据存储、智能