模块三食品抗氧化剂.pptx

模块三食品抗氧化剂 兼溶性抗氧化剂:硫辛酸 (alpha lipoic acid) 就是一种能消除加速老化与致病得自由基、类似维她命得物质,硫辛酸就是一种存在于线粒体得酵素,硫辛酸在体内经肠道吸收后进入细胞,兼具脂溶性与水溶性得特性,因此可以在全身通行无阻,到达任何一个细胞部位,提供人体全面效能,就是唯一兼具脂溶性与水溶性得万能抗氧化剂。 FDA就是食品和药物管理局(Food and Drug Administration)得简称,在/view/61891.htm中国,因为其标准比较高,因此多以/view/2398.htm美国FDA为最高准则。因此,FDA有时也代表美国FDA,实际上中国也有FDA。FDA作为一家科学管理机构,FDA 得职责就是确保美国本国生产或进口得食品、化妆品、药物、生物制剂、医疗设备和放射产品得安全。她就是最早以保护消费者为主要职能得联邦机构之一。该机构与每一位/view/3468286.htm美国公民得生活都息息相关。在国际上,FDA 被公认为就是世界上最大得食品与药物管理机构之一。其她许多国家都通过寻求和接收 FDA 得帮助来促进并监控其本国产品得安全。 添加在食品中得抗氧化剂必须用量得当,如丁香羟基茴香醚(BHA)得用量在0、02％时,比用量在0、01％得抗氧化效果可提高10％,而超过0、02％得用量,效果反而会下降。另外,两种或两种以上抗氧化剂混合使用