丽水市铁皮石斛标准综合体 第 5 部分：初加工.pdfVIP

丽水市铁皮石斛标准综合体 第5部分：初加工 1 范围 本文件规定了铁皮石斛鲜茎、干条、铁皮枫斗、干花、干叶产品初加工场地、技术要求。 本文件适用于丽水市铁皮石斛的产品初加工。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4 场地要求 4.1 选址和布局 4.1.1 卫生条件应符合国家有关食品卫生法的具体规定。加工用水应符合GB 5749 的规定。 4.1.2 加工场地应布局合理，配备加工车间、晾晒分选区、包装车间、包装材料仓库、冷藏仓库等作 业区，应配备与生产能力相适应的生产设备等，并与生活区隔离。 4.1.3 包装场地应通风、防潮、防雨，温度不宜超过30℃，相对湿度不宜超过80%。 4.1.4 贮存场地应清洁、卫生、阴凉、通风、干燥，防止雨淋、曝晒，有防虫、防鼠、防蟑螂设施， 不得与有毒、有害和有异味的物品堆放。 4.2 设备和器具 4.2.1 加工设备包含烘干设备 （炭火、电炉及烘箱）、剪刀、尖嘴钳、定型夹、打毛机等，加工设备