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中级餐厅服务员考试试题(1)--第1页 物业管理，是指业主通过选聘物业服务企业，由业主和物业服务企业 按照物业服务合同约定，对房屋及配套的设施设备和相关场地进行维修、 养护、管理，维护物业管理区域内的环境卫生和相关秩序的活动。居住物 业是指具备居住功能、供人们生活居住的建筑，包括住宅小区、单体住宅 楼、公寓、别墅、度假村等；当然也包括与之相配套的共用设施、设备和 公共场地。物权法规定，业主可以自行管理物业，也可以委托物业服务企 业或者其它管理者进行管理。下面一起看下为大家整理的物业管理制度文 章。 中级餐厅服务员考试试题（一） 一)选择题 1 ．优质的服务是由优质的功能服务和优质的( )服务构成的。 (A)心理 (B)生理(C)超前 (D)细微 2 ．先行预计出宾客的需求，并把我们的服务做在客人的需求提出之 前，则是( )的服务。 (A)基础标 (B)高标准(C)低标准(D)一般标准 3 ．当要向客人推荐一个菜肴时，要使用婉转的口气，不要用( ) 的语言以便使客人容易接受。 (A)不定性(B)定性(C)夸大其词(D)征询 4 ．“我需要……”，这一言词反映了客人( )。 (A)要求很高(B)清楚明确的期望(C)不耐烦)不高兴(D)坦率)直率 5 ．就餐客人把手指关节弄得格格作响表示他们已经( )。 (A)不耐烦了(B)很不自在(C)很气愤(D)不舒服 6 ．目光接触的意义在于表示我们希望与客人( )。 1 中级餐厅服务员考试试题(1)--第1页 中级餐厅服务员考试试题(1)--第2页 (A)沟通(B)友善 (C)推销 (D)友好 7 ．当餐厅领位员指引方向时，应( )。 (A)用手指指引 (B)拇指收拢，四指伸直 (C)用笔杆指引(D)拇指垂 直四指 8 ．服务员掌握了( ) ，就能更好地了解顾客需要，并能对顾客发出 的信息作出正确的反应。 (A)认真倾听的原则 (B)幽默的谈话方式(C)回答客人问题的原则(D) 以上答案都是 9 ．当两位客人正在交谈，而服务员又必须询问一个有关服务的问题 时，服务员应( )。 (A)站立于两位客人的右后侧，耐心等待，当客人意识到服务员有事询 问并暂停谈话时，应立即表示歉意，并用最言简意赅的话语询问客人问题。 (B)耐心等待客人的谈话告一段落后立即询问客人问题 (C)走到客人台前，表示歉意后立即询问客人问题 (D)立即打断的客人谈话，以免耽误了服务速度 10 ．讲究档次，讲究排场，讲究消费标准的是( )。 (A)高档宴会(B)中档宴会(C)正式宴会(D)国宴 11 ．按宴请的目的划分有( )宴会)欢迎宴会)欢送宴会和祝寿宴会 等。 (A)庆祝(B)拜托(C)祝福(D)拜寿 12 ．按宴会的餐别分有( )宴会。 (A)中餐和西餐(B)中餐和法式西餐(C)中餐和美式西餐(D)中餐和俄式 西餐 2 中级餐厅服务员考试试题(1)--第2页 中级餐厅服务员考试试题(1)--第3页 13 ．清真菜系又被称为( )。 (A)素菜(B)鄂菜 (C)回民菜(D)伊斯兰教菜 14 ．大型宴会前，要使所有的服务人员都了解( )和自己的位置) 职责等。 (A)领导意图(B)宴会服务工作的全部分工(C)主办单位的意图(D)任务 情况 15 ．根据宴会的规模和( ) ，领取酒水)香烟)茶叶)水果等。 (A)餐费标准(B)领导的要求