淮阴区自制饮品的微生物学调查.doc

下载文档 降价啦

0
0
约1.85万字
约 23页
2023-03-27 发布于湖北
举报
版权申诉
保障服务

淮阴区自制饮品的微生物学调查.doc

1、本文档共23页，其中可免费阅读7页，需付费200金币后方可阅读剩余内容。
2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

题目淮阴区自制饮品的微生物学调查 PAGE 14 摘要：本试验对淮阴区市售自制饮品进行微生物学抽样调查，选取了具有代表性的3处自制饮品售卖点即时制作的奶茶、红茶、果汁以及其所用饮用水，共计12个样品。根据GB4789-2016《食品安全国家标准食品微生物学检测》方法对样品进行菌落总数、霉菌、大肠菌群和金黄色葡萄球菌4个项目检测[1]。于此同时也通过PH仪和折光仪测量了样品的PH和可溶性固形物的含量，用于溶液性质分析。依照GB 4789.2-2016《食品安全国家标准》，菌落总数测得结果中奶茶的略有超标，其余样品均符合标准；然而测得的四种样品中大肠菌群数都不符合标准；而霉菌指