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生物化学第三版课后答案
生物化学第三版课后答案
【篇一：《生物化学》第三版课后习题答案详解上册】
氨基酸是两性电解质。当ph 接近1 时，氨基酸的可解离基团全部
质子化，当ph 在13 左右时，则全部去质子化。在这中间的某一 ph
（因不同氨基酸而异），氨基酸以等电的兼性离子（h3n+chrcoo-）
状态存在。某一氨基酸处于净电荷为零的兼性离子状态时的介质 ph
称为该氨基酸的等电点，用pi 表示。
参与蛋白质组成的氨基酸中色氨酸、酪氨酸和苯丙氨酸在紫外区有
光吸收，这是紫外吸收法定量蛋白质的依据。核磁共振（nmr）波谱
技术在氨
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