法国饮食文化.pdf

法国饮食文化 法国料理 （法语: Cuisine française, IPA: [kɥi. zin fʁɑ.sɛz] ）是一种源于法国并在 全世界广为流传的烹饪系统，法国君主具有较强的王权，在路易十四时达到顶峰， 宫廷奢华风气在饮食上十分讲究，各种烹饪方法通过效仿的贵族流入民间。法国烹 饪重视烹饪方法和就餐礼仪，法国盛产葡萄酒 （法语：vin ）和奶酪 （fromage ）， 成为法国烹饪必不可少的调料，法国各地大约出产450 多种不同风味的奶酪，每一 种奶酪以最先发明其做法的村镇名命名，有的村镇如Camembert 在任何普通地图 中都找不到，但在任何一本法语词典甚至英语词