食品卫生检验制度.pdfVIP

食品卫生检验制度 食品卫生检验制度 1、设立食品卫生宿命检查监视小组，定期或不定期对食堂进展食品 卫生检查和环境卫生检查； 2、把好食品采购、进货关，特别是对油、米、肉、菜等大宗，关键 的食品要定点，不准采购霉变、有毒、有害或无证不合格的食品， 确保所购食品卫生平安； 3、标准食品加工操作流程。做到粗细分区、肉菜分开、生熟隔离、 洗消严格； 4、对储存食品应进展冷藏保鲜，无须保鲜的食品应做到离地隔墙， 分类堆放整齐，先进先用、用前应检查有无变质变味； 5、保证不出售变质或夹生不熟食物，严防病毒穿插感染引发食物中 毒