餐厅员工培训内容大全.pdf

餐厅员工培训内容大 买单 1、客人买单之前要核对账单，查看是否有多单、漏单。最好不 要在客人提出买单时才匆忙忙忙看上一眼，越忙的时候越是简单出 错。 2、客人买单时，对未打开的酒水饮料，要征询客人是打开还是 退掉。假如客人买完单再退，不但你麻烦，连收银都会一起麻烦。 3、买单前后应说三声感谢：送上账单时说声感谢、收到钱时 说声感谢、送回找零或发票时再说声感谢。客人是我们的衣食父 母，当然应当抓住机会多说几声感谢。 4、买单后收到客人的钱款后，当着客人的面点清金额，并要清 晰告知客