600吨年L-乳酸发酵车间的工艺设计.docxVIP

I 常 州 大 学 毕 业 小 设 计 目 录 1. 概述 1 1.1 产品概述 1 1.1.1 乳酸的理化性质 1 1.1.2 L-乳酸的用途及功能 1 1.1.3 国内外生产情况 2 1.2 设计概述 4 1.2.1 设计依据 4 1.2.2 设计范围 4 1.2.3 指导思想 5 2. 原材料及产品的主要技术规格 5 2.1 菌种的选择 5 2.2 发酵原料的选择 5 2.2.1 种子培养基 5 2.2.2 发酵培养基 5 3. 生产流程简述 6 4. 工艺计算 6 4.1物料衡算 7 4.1.1 发酵罐 7 4.1.2 种子罐 7 4.2 热量衡算 8 4.2.1 发酵罐 8 4.2.2 种子罐 9 5. 主要设备的计算 10 5.1 发酵罐的设计 10 5.1.1 发酵罐的尺寸设计 10 5.1.2 发酵罐搅拌器轴功率计算 11 5.2 种子罐的计算 12 5.2.1种子罐的尺寸计算 12 5.2.2 种子罐轴功率计算 13 5.3 发酵液的贮罐计算 13 5.4 配料罐的计算 13 5.4.1 发酵罐配料罐 13 5.4.2 种子罐配料罐 13 6. 其它 14 7. 参考文献 14 8. 致谢 15 1 常 州 大 学 毕 业 小 设 计 600吨/年L-乳酸发酵车间的工艺设计 1. 概述 1.1 产品概述 1.1.1 乳酸的理化性质 乳酸(Lactic Acid)，学名为 α-羟基丙酸(α-Hydroxy-Propanoic-Acid)，份子式 为 C3H6O3 ，结构式为 CH3CHOHCOOH，相对份子质量 90.08，是一种常见的天 然有机酸。 乳酸份子内含有一个不对称碳原子， 具有光学异构现象， 有 D 型和 L 型两种构型[1] ，其中 L-乳酸为右旋， D-乳酸为左旋，其结构式见图 1。当 L-乳酸 和 D-乳酸等比例混合时，即成为外消旋的 DL-乳酸。不同份子构型的乳酸有不 同的理化性质，如表 1 所示[2] 。纯净的无水乳酸是白色结晶体，熔点为 16.8℃， 沸点为 122℃(2kPa)，相对密度为 1.249 。乳酸通常是乳酸和乳酰乳酸的混合物， 为无色透明或者浅黄色糖浆状的粘稠液， 几乎无臭或者微带有脂肪酸臭， 味酸， 易与 水、乙醇、乙醚、丙二醇、甘油混溶，几乎不溶于氯仿、石油醚、二硫化碳和苯 [3] 。浓度达到 60％以上的乳酸具有很强的吸湿性。普通工业用乳酸含量为 50％ -80％，食品及医药工业用 L-乳酸的含量为 80％-90％。乳酸份子内含有羟基和 羧基， 可以参预氧化、 还原、 缩合、 酯化等反应[4] ，同时乳酸具有自动酯化能力， 脱水能聚合成聚 L-乳酸。 OO O HOH HO OHH C OH H C H 3L(+)-乳酸H 3 L(+)-乳酸 H 3 D(-)-乳酸 图1 乳酸的结构式 表1 乳酸的理化性质 构型 熔点/℃ 比旋光度[α]D20 解离常数(25℃) 熔化热/ (KJ/mol) L 25-26 ﹢ 3.3° 1.37×10-4 16.87 D 25-26 ﹣ 3.3° 1.37×10-4 16.87 LD 18 0 1.37×10-4 11.35 1.1.2 L-乳酸的用途及功能 乳酸及其衍生物广泛应用于食品、医药、化工、皮革、纺织等领域[2,8]。 2 常 州 大 学 毕 业 小 设 计 (1)食品格业：主要用于糖果，饮料 (如啤酒、葡萄酒及乳酸类饮料 )等食 品加工业中， 作为酸味剂及口味调节剂， 被称为安全的食品添加剂。 此外还可用 于清凉饮料、蔬菜的加工和保藏； (2)医药行业：在医药方面广泛用作防腐剂、载体剂、助溶剂、药物制剂、 pH 调节剂等。 L-乳酸是一种重要的医药中间体，可用作生产 L-乳酸钙、 L-乳酸 钠、 L-乳酸锌、 L-乳酸亚铁等药物，还可用作手术室、病房、实验室等场所的消 毒剂； (3)化妆品格业：可用作滋润剂、保湿剂、皮肤更新剂、pH 调节剂、去粉 刺剂、去齿垢剂； (4)农药行业： L-乳酸具有很高的生物活性，对农作物和土壤无毒无害， 可用作生产新型环保农药，在日、美等发达国家已得到大力的推广； (5)纺织、皮革、烟草行业：乳酸可用来处理纤维，可使之易着色，增加 光泽和触感柔软；可使皮革柔软细腻，从而提高皮革的品质；适量加入L-乳酸， 可提高烟草的品质，并保持烟草