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【本讲教育信息】
一. 教学内容：
羧酸、酯和油脂的性质
二. 教学过程
〔一〕羧酸的构造与性质：
羧酸官能团的名称：羧基—COOH；构造式：R—COOH，饱和一元羧酸的分子，通式：
或 。C H ? COOH C H O
或 。
n 2n?1 n 2n 2
受 羰 基 影 响 ， — COOH 易 电 离 产 生 少 量 的 H ? ： R ? COOH R ? COO ? H? ，显弱酸性。同时，－COOH 属于强极性基团，易形成氢键，因此，羧酸的熔沸点相对于同碳原子的烃而言，熔沸点高，低碳原子羧酸与水之间形 成分子间氢键，使其在水中的溶解度增大。
羧酸的性质主要由－COOH 打算，主要
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