有机物知识点总结.docx

有机物总结 一、各类烃的代表物的结构、特性 类 别 烷 烃 烯 烃 炔 烃 苯及同系物 甲烷 乙烯 乙炔 苯 分子形状 正四面体 6 个原子 4 个原子 12 个原子共平面(正六边 共平面型 同一直线型 形) 光照下的卤代；裂主要化学性质 化 ； 不 使 酸 性 KMnO4 溶液褪色 跟 X2、H2、HX、H2O、HCN 加成， 易被氧化；可加 聚  跟 X2、H2、HX、HCN 加成；易被氧化；能加聚得导电塑料  跟 H2 加成；FeX3 催化下卤代；硝化、磺化反应 二、烃的衍生物的重要类别和各类衍生物的重要化学性质 类别 官能团 主要化学性质 卤代烃 卤原子—X 与 NaOH 水溶液共热发生取代反应生成醇 与 NaOH 醇溶液共热发生消去反应生成烯 1.跟活泼金属反应产生 H2；2.跟卤化氢或浓氢卤酸反应生成卤代烃 3.脱水反应:乙醇 醇 醇羟基—OH 140℃分子间脱水成醚 170℃分子内脱水生成烯 4.催化氧化为醛或酮；5.生成酯 醚 醚键 性质稳定，一般不与酸、碱、氧化剂反应 酚 酚羟基—OH 1.弱酸性 2.与浓溴水发生取代反应生成沉淀3.遇 FeCl3 呈紫色 4.易被氧化 醛 醛基 与 H2、HCN 等加成为醇 被氧化剂(O2、多伦试剂、斐林试剂、酸性高锰酸钾等)氧化为羧酸 酮 羰基 与 H2、HCN 加成为醇不能被氧化剂氧化为羧酸 具有酸的通性 羧酸 羧基 2.酯化反应时一般断羧基中的碳氧单键，不能被H2 加成3.能与含—NH2 物质缩去水生成酰胺(肽键) 酯 酯基 硝酸酯 硝酸酯基—ONO2 发生水解反应生成羧酸和醇 也可发生醇解反应生成新酯和新醇易爆炸 硝基化合物 氨基酸 硝基—NO2 氨基—NH2 羧基—COOH  一般不易被氧化剂氧化，但多硝基化合物易爆炸 两性化合物；形成肽键 肽 键 氨 基蛋白质 —NH2 羧基—COOH 羟 基 — OH 醛 基 — 糖 CHO 羰基酯基 油脂 可能有碳碳双键  1.两性 2.水解 3.变性 4.颜色反应（生物催化剂）5.灼烧分解 1.氧化反应(还原性糖)2.加氢还原 3.酯化反应 4.多糖水解 5.葡萄糖发酵分解生成乙醇 水解反应（皂化反应）2.硬化反应 三、（1）有机物的重要性质 试剂 试剂 烷烃 Na NaOH Na CO 2 3 NaHCO 3 Br 水（Br ） KMnO /H+ 2 2 4 ×（√） × 烯烃 烯烃 炔烃 √ √ √ √ ×（√） × CH3 ×（√） √ OH √ √ √ × √ √ R—Cl × √ × × × × R—OH √ × × × √ R—CHO × × × × √ √ R—COOH √ √ √ √ × × RCOOR’ × √ × × × × （2） 有机反应类型 反应类型 特点 常见形式 实例 取代 有机分子中某 酯化 羧酸与醇；酚与酸酐；无机含氧酸与醇 些原子或原子 水解 卤代烃；酯；二糖与多糖；多肽与蛋白质 团被其它原子 卤代 烷烃；芳香烃 或原子团所代 硝化 苯及其同系物；苯酚 替的反应。 缩聚 酚与醛；多元羧酸与多元醇；氨基酸 分子间脱水 醇分子之间脱水形成醚 磺化 苯与浓硫酸 加成 不饱和碳原子 加氢 烯烃；炔烃；苯环；醛与酮的羰基；油脂 跟其它原子或 加卤素单质 烯烃；炔烃； 原子团直接结 加卤化氢 烯烃；炔烃；醛与酮的羰基 合。 加水 烯烃；炔烃 加聚 烯烃；炔烃 消去 从一个分子脱 醇的消去 去一个小分子 （如水、HX）等 卤代烃消去 而生成不饱和 化合物。 氧化 加氧 催化氧化；使酸性 KMnO 褪色；银 4 不饱和有机物；苯的同系物；醇，苯酚，含醛 基有机物（醛，甲酸，甲酸某酯，葡萄糖，麦 镜反应等芽糖） 镜反应等 芽糖） 还原 加氢 不饱和有机物，醛或酮，含苯环有机物 显色 苯酚与氯化铁：紫色；淀粉与碘水：蓝色 蛋白质与浓硝酸：黄色 试剂酸性高锰 试剂 酸性高锰 溴 水 银氨 新制 FeCl3 碘水 酸碱 NaHCO3 少量 过量 饱和 被 鉴别 物质 种类 含 碳 碳 双键、三 键的物质、 烷基苯。但 醇、醛有干扰。 含碳碳双键、三键的物质。但醛有 干扰。 苯酚溶液 含醛基化合物及葡萄糖、果糖、麦芽糖 含醛基化合物 及 葡 萄糖、果糖、麦芽糖 苯酚溶液 淀粉 羧酸 （ 酚 不 能使 酸 碱 指示剂变色） 羧酸 现象 酸性高 锰酸 钾紫红 色褪色 溴水褪 色且分层 出 现 白 色沉淀 出现银镜 出现红色沉淀 呈现紫色 呈现蓝色 使 石 蕊 或 甲 基 橙 变红 放出无色无味气体 卤代烃中卤素的检验 取样，滴入 NaOH 溶液，加热至分层现象消失，冷却后加入稀硝酸酸化，再滴入 AgNO3 溶液，观察沉淀的颜色，确定是何种卤素。 二糖或多糖水解产物的检验 若二糖或多糖是在稀硫酸