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三种米粉品质研究及辣木叶米粉工厂化生产设计
摘要：本文研究了三种不同品质的米粉：单一种类、混合种类以及添加营养成分的米粉，并通过对不同品质米粉的化学成分分析、口感测试、贮存性能以及市场占有率等方面进行综合评价，得出了添加营养成分的米粉是质量最佳的结论。随后，本文阐述了辣木叶米粉的制作工艺，通过对的原材料的筛选、加工、混合、烘干以及包装等工序的详细介绍，设计出了一套辣木叶米粉工厂化生产方案。 关键词：米粉品质；营养成分；辣木叶；工厂化生产。 一、引言 米粉是一种常见的食品，在中国南方以及东南亚地区使用非常普遍。米粉的品质是受到人们关注的焦点之一，不同品质的米粉在化学成分、口感、贮存性能以及
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