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职工食堂食品卫生安全应急预案 在日常生活或是工作学习中，保不准会发生突发事件，为了避免 造成更严重的后果，时常需要预先制定应急预案。应急预案要怎么编 制呢？下面是店铺整理的职工食堂食品卫生安全应急预案（精选 8 篇），欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。 职工食堂食品卫生安全应急预案1 为了切实提高学校应对食品安全突发事件的应急救援能力，深入 贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，根据《餐饮服务许可管理 办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《学校食品安全与营 养健康管理规定》，特制定我校食堂食品安全突发事件应急处置预案。 一、食堂食品安全突发事件应急处置工作小组成员： 组长： 副组长： 组员： 呼救员： 安全员： 上报员： 二、工作小组成员职责分工： 组长：负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。 副组长：协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成文字 材料。 组员：负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系。 呼救员：突发事件发生时迅速、准确地向临近医疗单位发出求救 信息。 安全员：提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排， 并向师生及家长做好解释工作。 上报员：突发事件发生时及时向上级教育以及食品安全主管部门 报告。 三、发生食品安全事故具体处置对策 1、立即拨打电话 120，对中毒人员急救，同时向上级教育主管部 门、卫生管理部门和市场监督管理部门报告。 2、组织人员认真细致地调查中毒原因，同时保护好现场呕吐物， 为公安部门及食品药品监督管理局提供第一手资料。 3、立即查封学校食堂，对当天出售的饭菜留样进行封存，待相关 部门取样检测。 四、责任制度 1、事故报告制度:必须在事发 5 分钟内向学校报告，学校在事发 10 分钟内向教育主管部门、食品监督管理部门报告，在事发半小时内 向上级教育主管部门和市场监督管理局报告事态发展情况。 2、事故追究制度:对事故有延报、慌报、瞒报或处置不当，要追 究当事人责任，学校食品卫生安全领导小组须组织力量做好学生及亲 属的安抚工作，确保不让事态扩大，任何个人不得自行散布事故情况 信息，造成严重后果的要追究其法律责任。 职工食堂食品卫生安全应急预案2 一、目的和依据 为了在发生突发事件的时候能够及时、有效的组织救援，把损失 减少到最小。根据《中华人民共和国突发事件应对法》和公司要求， 结合餐厅实际情况，拟定本预案。 二、适用范围 本预案适用于职工餐厅厨房、食品库房。 三、基本情况 职工餐厅分为餐厅、厨房、小卖部和包间及里面所有房间。 四、火灾的发现 火灾的发生一般会出现：烟、味、光等现象，任何人在餐厅区域 内发现火情后，都应迅速做到以下事项： （1）迅速判明起火位置，起火性质（电器、油火、物品）火势情 况，报告餐厅管理员； （2）迅速利用附近的灭火器材灭火，阻止火势蔓延； （3）当部分起火发展到整体着火后，根据现场最高指挥员的指令， 拨消防火警专用电话119通知消防队支援灭火； （4）报告火情时应报明火警具体位置，火势情况和自己的身份， 报告词应迅速、准确、清楚。 五、消防灭火方法和注意事项： （1）、先救人，后灭火的原则。 （2）“火警就是命令”，食堂员工无论在任何场所发现火情，都 应勇敢迅速地使用附近的消防器材或灭火物品扑灭火灾，决不能临阵 脱逃； （3）指挥小组的成员既是灭火责任人，又是现场指挥员，应迅速 组织员工扑灭火灾，将火灾控制在起火阶段； （4）消防灭火时，首先应关闭排风机、鼓风机、餐厅空调开关， 切断火源，根据火势情况切断电源，关闭防火门，防止火势蔓延； （5）正确使用消防器材，迅速有效地扑灭火灾。一般火灾采用灭 火器喷射灭火，较大火灾应用高压水龙喷射灭火，但要切记。厨房油 锅着火或电器着火，严禁用水灭火，以免油锅溢出散布火苗扩大火灾 面积或损坏电器； （6）职工必须懂得“三懂三会”。三懂（懂得哪些是生产操作中 的不安全火险隐患、懂得火灾