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食品质量与安全专业介绍及描述
食品质量与安全专 Food Quality and
Safety 是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食
品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，
是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营
养品质和卫生质量，促进人体的健康。食品营养与安全的保证主要依靠食品生产全面系统
的质量管理，从而使营养与食品安全从过去的监督管理，扩展成包括食品生产、食品营养、
食品安全、食品管理、
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