高考有机化学之：葡萄糖.pptxVIP

葡萄糖第1页，共15页。 一、葡萄糖的物理性质白色晶体、有甜味、能溶于水二、葡萄糖分子组成和结构（1）如何确定元素组成若mm(C)+m(H)，则说明还含有O元素【设计1】称mg葡萄糖，使其完全燃烧，将产物通过无水硫酸铜，再通过石灰水，若无水硫酸铜变蓝，石灰水变混浊，就证明有C、H元素再测无水硫酸铜和石灰水的增重量。第2页，共15页。 二、葡萄糖分子组成和结构（1）如何确定元素组成【设计2】德国化学家费歇尔实验把葡萄糖和镁粉按适当比例混合加热，得到黑色炭粉、白色的氧化镁粉末和氢气。 葡萄糖 + Mg →C + MgO + H2↑ 结论：葡萄糖中含有C、H、O三元素（2）如何确定分子式①测定C、 H、 O元素的质量分数，确定最简式 40% 6.7% 53.3%②测定分子量，计算分子式 180CH2OC6H12O6第3页，共15页。 二、葡萄糖分子组成和结构（3）如何确定官能团？①－OH： ①发生酯化反应；②与NaOH、Na2CO3不反应，与Na反应放出H2②－CHO：①与银氨溶液水浴加热反应生成银镜②与新制的Cu(OH)2悬浊液加热反应生成砖红色沉淀③－COOH ：①与Na2CO3反应出CO2②与指示剂反应 ③与新制的Cu(OH)2悬浊液反应使蓝色沉淀溶解成蓝色溶液。 第4页，共15页。 [实验1] 在洁净的试管中配制 2 mL银氨溶液，加入1 mL 10%葡萄糖溶液，震荡，热水浴里加热。[实验2] 在试管中加入2 mL新制Cu(OH)2悬浊液，再加入2 mL 10%葡萄糖溶液，震荡，加热。二、葡萄糖分子组成和结构产生银镜砖红色沉淀说明：分子中含有醛基第5页，共15页。 [实验事实1] 1 mol 葡萄糖最多可以和 5 mol 醋酸发生酯化二、葡萄糖分子组成和结构[实验事实2]葡萄糖与H2加成反应时，被还原成直链的正己六醇。 即：葡萄糖 + 2[H] 正己六醇 （1mol） (相当于1mol H2) （1mol） 请你通过这些事实推导葡萄糖的结构简式。说明：分子中有5个—OH说明：葡萄糖分子是直链的说明：每一个碳上有一个—OH第6页，共15页。 属于多羟基醛结构简式：分子式：C6H12O6二、葡萄糖分子组成和结构第7页，共15页。 1、银镜反应2、与新制Cu(OH)2悬浊液反应5、氧化反应三、葡萄糖的化学性质3、酯化反应工业用以制镜医学用于检验尿糖生命活动所需能量的来源4、加氢还原6、酒化反应第8页，共15页。 四、葡萄糖的用途葡萄糖生活中——糖果工业上——制镜医药上——迅速补充营养第9页，共15页。 为什么又把糖叫做碳水化合物第10页，共15页。 从前曾把糖类叫做碳水化合物，理由是当时发现它们的组成符合通式Cn(H2O)m可糖类中的氢原子和氧原子的个数比并不都是2:1，也并不以水分子的形式存在如鼠李糖 C6H12O5 脱氧核糖：C5H10O4而有些符合Cn(H2O)m通式的物质也不是碳水化合物如甲醛 CH2O , 乙酸 C2H4O2 等第11页，共15页。 随着科学的发展，现在发现碳水化合物的名称没有正确反映糖类的组成和结构特征，所以碳水化合物这个名称虽依然沿用，但已失去原来的意义。因此将糖类称为碳水化合物是不科学的（1）多羟基醛　（2）多羟基酮（3）能够水解生成 多羟基醛、酮的物质。第12页，共15页。 人类为了维持生命与健康，除了阳光和空气外，必须摄取的食物有：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。 人类为了维持生命与健康，必须摄取的食物有哪些？第13页，共15页。 化合物占人体质量的百分数/% 化合物占人体质量的百分数/%蛋白质脂肪糖类15~1810~151~`2无机盐水其他3~455~671第14页，共15页。 糖类 单糖（不能水解成更简单的糖）葡萄糖、果糖 二糖（ 1mol 水解产生 2 mol 单糖）麦芽糖、蔗糖 多糖（ 1 mol 水解产生许多摩单糖）淀粉、纤维素绿色植物光合作用的产物分类：以水解状况进行分类来源:糖类组成:由 C、H、O 元素组成结构：（1）多羟基醛　（2）多羟基酮（3）能够水解生成 多羟基醛、酮的物质。第15页，共15页。